Que sea un gran Martes!

Menú Deluxe: Peceto + Hongos Salvajes
Delicadas lonjas de tiernísima carne de ternerita salsa oscura de limón & hongos + zanahorias en una composición deliciosa que puedes pedir con ensaladas o con arroz con manteca $25

Menú Cheap: Sacotinnos rellenos de Ricota & Mozzarella $23
Miranda: crema de queso cheddar y pétalos de tomates secos
Pancha: cremita muy delicada de puerros y jamón cocido natural, emplatada con hebras de parmesano.

Menú Light: Caesar Italiana!
Un volcán de rucula, lechugas y espinacas convidado con un omellete de albahaca y parmesano + risotto tibio escondido e integral, zanahorias en varitas cocidas con aceto balsámico y crostones caseros de pizza pan y lonjas de pechugas grilladas en hierbas del mediterráneo, todo acompañado por un aderezo sorprendente e italianismo $25

Tarta Suiza se Calabazas y Cebollas Confitadas
Una delicia de indescriptible suavidad con queso cuartirolo, puerros y sorprendentes sorpresas $16

Tarta Capri
Tarta suave delicada con queso por salud, tomates, espinacas y champiñones, queso crema y misterio $16

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El postre mas rico de Italia de regreso a casa en su magnifica canción de vainillas, café, chocolate y mascarpone emplatado con caramel y helado $16

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Migración

Todo el día una línea y otra línea,
un escuadrón de plumas,
un navío
palpitaba en el aire,
atravesaba
el pequeño infinito
de la ventana desde donde busco,
interrogo, trabajo, acecho, aguardo.

La torre de la arena
y el espacio marino
se unen allí, resuelven
el canto, el movimiento.

Encima se abre el cielo.

Entonces así fue: rectas, agudas,
palpitantes, pasaron
hacia dónde? Hacia el Norte, hacia el Oeste,
hacia la claridad,
hacía la estrella,
hacia el peñón de soledad y sal
donde el mar desbarata sus relojes.

Era un ángulo de aves
dirigidas
aquella latitud de hierro y nieve
que avanzaba
sin tregua
en su camino rectilíneo:
era la devorante rectitud
de una flecha evidente,
los números del cielo que viajaban
a procrear formados
por imperioso amor y geometría.

Yo me empeñé en mirar hasta perder
los ojos y no he visto
sino el orden del vuelo,
la multitud del ala contra el viento:
vi la serenidad multiplicada
por aquel hemisferio transparente
cruzado por la oscura decisión
de aquellas aves en el firmamento.

No vi sino el camino.

Todo siguió celeste.

Pero en la muchedumbre de las aves
rectas a su destino
una bandada y otra dibujaban
victorias
triangulares
unidas por la voz de un solo vuelo,
por la unidad del fuego,
por la sangre,
por la sed, por el hambre,
por el frío,
por el precario día que lloraba
antes de ser tragado por la noche,
por la erótica urgencia de la vida:
la unidad de los pájaros
volaba
hacia las desdentadas costas negras,
peñascos muertos, islas amarillas,
donde el sol dura más que su jornada
y en el cálido mar se desarrolla
el pabellón plural de las sardinas.

En la piedra asaltada
por los pájaros
se adelantó el secreto:
piedra, humedad, estiércol, soledad,
fermentarán y bajo el sol sangriento
nacerán arenosas criaturas
que alguna vez regresarán volando
hacia la huracanada luz del frío,
hacia los pies antárticos de Chile.

Ahora cruzan, pueblan la distancia
moviendo apenas en la luz las alas
como si en un latido las unieran,

vuelan sin desprenderse

del cuerpo

migratorio

que en tierra se divide
y se dispersa.

Sobre el agua, en el aire,
el ave innumerable va volando,
la embarcación es una,
la nave transparente
construye la unidad con tantas alas,
con tantos ojos hacia el mar abiertos
que es una sola paz la que atraviesa
y sólo un ala inmensa se desplaza.

Ave del mar, espuma migratoria,
ala del Sur, del Norte, ala de ola,
racimo desplegado por el vuelo,
multiplicado corazón hambriento,
llegarás, ave grande, a desgranar
el collar de los huevos delicados
que empolla el viento y nutren las arenas
hasta que un nuevo vuelo multiplica
otra vez vida, muerte, desarrollo,
gritos mojados, caluroso estiércol,
y otra vez a nacer, a partir, lejos
del páramo y hacia otro páramo.

Lejos
de aquel silencio, huid, aves del frío
hacia un vasto silencio rocalloso
y desde el nido hasta el errante número,
flechas del mar, dejadme
la húmeda gloria del transcurso,
la permanencia insigne de las plumas
que nacen, mueren, duran y palpitan
creando pez a pez su larga espada,
crueldad contra crueldad la propia luz
y a contraviento y contramar, la vida.

Pablo Neruda

LunesCircular!

Menú Deluxe: Original New Orlean’s BBQ Chicken
El pollo mas rico y popular del Beverly cocinado durante horas en misteriosa oscuridad de salsa barbacoa con zanahorias y cebollitas $25

Guarniciones
Ensaladas ColeSlaw ó Rusa ó Tricolor
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Rico, no riquisimo con daditos de jamón cocido, zanahorias, champiñones de Paris y hongos salvajes además de puerros, arbejas y maíz una quenelle de queso mascarpone perfumado con ciboulettes $23

Menú Light: Nova Capresse
Lonjas intercaladas terrina de zucchinis y queso amarillo, tomates, mozzarella, zanahorias acidas, aceitunas negras, champiñones, + un nidillo de rucula y un hilo de vinagreta francesa $25

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Tarta suave delicada con puerros, jamón, mozzarella, queso crema con crostita azucarada $12

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Tarta suave delicada con puerros, queso amarillo, cebollitas, tomates, y muchas delicadezas mas $16

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El postre mas rico de Italia de regreso a casa en su magnifica canción de vainillas, café, chocolate y mascarpone emplatado con caramel y helado $16

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Felix Dia!

Felix Día Trabajadores & Viva Vos!
Los esperamos repletos de delicias este Lunes
A disfrutar de este verano eterno!

Roxy & Gusta

Jueves danzando sobre el Viernes!

Menú Deluxe
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Ambos calentitos con arroz a las finas hierbas o ensaladas $25

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Menú Light: Preciosa Salad
Lonjas intercaladas de batatas grilladas, rucula, tomates frescos, champiñones, salmón rosado ahumado en frió y hojas de albahaca fresca además de un hilo de vinagreta $25

Tarta Americana de Pollo
Tarta suave delicada con puerros, queso amarillo, cebollitas, tomates, y muchas delicadezas mas $16

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